Nährwerte
➡️ Nährwertangaben:
Pro Portion:
400 kcal /1680 kJ
39 g Eiweiß
22 g Fett
9 g Kohlenhydrate
Zutaten
Zutaten:
Für 4 Personen
– 1 Bio Limette
– 10 g frischer Ingwer
– 1 Schalotte
– Saft von 1 Orange
– Salz
– Pfeffer aus der Mühle
– 100 g Baby-Blattspinat
– 1 rote und gelbe Paprikaschote
– 4 Lachsfilets (à ca. 160 g)
– 50 g Mehl
– 2 EL Olivenöl
Zubereitung
Limette heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Schalotte schälen und fein würfeln. Ingwer, Schalotte, Orangensaft, Limettensaft und -schale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in feine Würfel schneiden
Filets kalt abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl auf einen flachen Teller geben. Filets darin wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten braten
Spinat, Paprika und Dressing mischen. Das Lachsfilets auf dem Salat anrichten.
Für mehr Eiweiß habe ich noch körnigen Frischkäse über den Teller gestreut.
Guten Appetit! 👨🍳
