Nährwerte
➡️ Nährwertangaben Pro Portion:
Kalorien 525 kcal
Protein 24 g
Fett 34 g
Kohlenhydrate 28 g
Ballaststoffe 5,5 g
Zutaten
Zutaten für 2 Personen:
½ Orange
1 Kiwi
50 g Himbeeren
¼ Mango
2 Eier
150 ml Kokosdrink
1 Prise Salz
25 g Mandelmehl
22 g Dinkelmehl
½ EL Butter
150 g Magerquark
1 EL Milch (1,5 % Fett)
1 EL Kokosraspel
Zubereitung
Zubereitung:
Orange filetieren. Kiwi und Mango schälen. Mangofruchtfleisch am Kern herunterschneiden. Beides würfeln. Himbeeren waschen. Geschnittenes Obst in einer Schüssel mischen.
Eier, Kokosdrink und Salz mit einem Schneebesen verquirlen. Mandelmehl und Dinkelmehl in einer Schüssel vermengen, mit der Eiermasse zu einem glatten Teig verrühren.
Butter in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 dünne Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun ausbacken.
Magerquark mit 1 EL Milch verrühren. Pfannkuchen mit Quark und Obst füllen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
Guten Appetit 👨🍳
